Savona. Kalòs kai agathos: ciò che è bello è anche buono. Erano queste le due categorie attraverso le quali la filosofia greca sosteneva la complementarità tra “bello” e “buono”: ciò che è bello non può non essere buono e ciò che è buono è necessariamente bello.
Partiamo da qui e applichiamo questo principio anche all’arte del cibo così come è riuscito a fare nel corso della sua attività imprenditoriale Marco Fiore. Dalla pizza in pala, la pinsa romana portata da lui a Savona per la prima volta nel 2015 alle tante declinazione della sua attività che non si limita soltanto alla ristorazione in senso lato ma comprende anche pasticceria e produzione di birra. Chef, imprenditore, artigiano.
Romano di nascita ha trovato nel territorio savonese la dimensione ideale per sperimentare tutta la sua passione, energia e curiosità che lo portano in giro per il mondo alla scoperta di nuove culture e prodotti da inserire e lanciare come castelli di prua.
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